Doce, salgado, ácido, amargo e… umami. Esse quinto sabor, considerado pelos japoneses o melhor de todos, será a estrela do menu de inverno da Luz, Câmera, Burger!, a descolada hamburgueria da Vila Mariana, zona sul de São Paulo. Dentre as novidades para chegar a essa explosão sensorial, estão o hambúrguer com maionese trufada e até batata rústica com fondue de queijo. Tendências nova-iorquinas entram no menu da casa para aquecer a temporada. Após experimentar incontáveis pratos em mais de 15 casas, das históricas às mais badaladas hamburguerias em Nova York, os sócios Fabiano e Rodrigo Curi, em viagem feita em parceria com a Hellmann’s,  adaptaram ao paladar brasileiro as principais novidades encontradas na meca dos hambúrgueres. As criações, por tempo limitado, ficam disponíveis na casa até o dia 31/julho/17.

Os itens escolhidos para incrementar o cardápio do Luz, Câmera, Burger! são o Umami Burger(R$ 32, preparado com hambúrguer bovino de 160g, blend de acém, brisket e gordura, crispy de parmesão, maionese Hellmann?s original trufada, rúcula com vinagrete e ovo estalado de gema mole), uma releitura inspirada no hambúrguer Sunny Side, da famosa hamburgueria Umami. A rede possui mais de 25 lojas nos EUA, em Los Angeles, Orange County, Nova York, San Francisco, Las Vegas, Chicago e até no Japão. Umami é o nome do ?quinto? sabor descoberto pelos japoneses em 1908. Todos conhecem o doce, o salgado, o azedo e o amargo, mas faltava o umami para dar um toque especial aos pratos e tornar a gastronomia uma verdadeira experiência. O umami pode estar presente na carne, nos tomates, cogumelos e molhos, levando a uma explosão sensorial na boca, que persiste mesmo após a refeição. Na tradução direta do japonês, “umami” significa “sabor delicioso”. No caso do hambúrguer criado no LCB!, o elemento umami aparece no contraste de texturas, como o crispy de parmesão, e de sabores doces e amargos, como o azeite trufado da maionese e o blend especial de carnes.

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A tradicional receita de batata canadense, Poutine Egg, (R$ 18, batatas rústicas fritas, fondue de queijo com linguiça artesanal, ovo estalado de gema mole e um toque de páprica) foi inspirada na hamburgueria Mile End Deli, uma minúscula deli de judeus canadenses, que tem pegada caseira e saudável, com pães artesanais e ovos orgânicos. A lanchonete se especializou em comidas típicas de Montreal (Canadá) com um toque judaico no cardápio. É conhecida por seus famosos bagels, que vêm diretamente de Montreal num carregamento que chega todas as manhãs, e pelas carnes, que são curadas e defumadas no próprio restaurante. O cardápio é pequeno, uma déli ao estilo das casas judaicas, com unidades em Manhattan e no Brooklin. De lá, os sócios do Luz, Câmera, Burger! trazem um dos itens mais desejados do menu, o poutine: batata frita acompanhada de creme de três queijos: cheddar, prato e gouda, que derretem levemente, páprica e o ovo estalado colocado por cima de tudo. Uma explosão maravilhosa de sabores bem característica da província de Quebec.

Serviço:

Luz, Câmera, Burger!

www.luzcameraburger.com.br

Rua Caravelas, 339 – Vila Mariana                                

São Paulo – SP – CEP 04012-060

Tel. 11 3564-5410

Capacidade: 65 lugares, sendo 25 no salão e 40 lugares (bancos) na área externa.

Horário de funcionamento: terça a domingo, das 12h à 0h. Fecha às segundas-feiras.

CC: American Express, Diners, Mastercard, Visa, Elo, Hipercard, Hiper, Discover, Aura, Sorocred, Sicredi.

CD: Mastercard Maestro, Redeshop, Visa Electron, Cabal Débito, Sicredi Débito.

Ticket-Refeição: Alelo, Sodexo, VR, Ticket.

Água em filtro de barro e maionese caseira são cortesia para os clientes.

Não aceita cheques.

Não possui estacionamento próprio.

Estacionamento: R$ 10 (a diária, localização: Rua Caravelas, 324)

Delivery: iFood, UberEats e SpoonRocket. Não aceita reservas.

Tem ar-condicionado e acesso wi-fi.

Tem acesso para deficientes físicos e banheiro adaptado.

Possui paraciclo. É pet-friendly (cães ganham água e biscoito).

Proibido fumar.

Tem cadeiras na área externa (40 lugares).

Abriu em 16 de março de 2016.

Instagram: @luzcameraburger

Facebook: /luzcameraburger

Twitter: #luzcameraburger